L’APQ organisait la seconde édition du Championnat du monde de Quiche sous le label officiel “Quiche of The Year” le jeudi 5 Octobre 2023 à Paris, FRANCE.
L’Association pour la Protection de la Quiche. (APQ), créée par trois gastronomes avertis avec l’aide d’un jury de personnalités des métiers de bouche organisait le championnat du monde de Quiche en 2023 sous le label officiel
“Quiche of The Year”
L’édition 2023
Réunis le jeudi 5 Octobre 2023, au siège de l'association, les membres fondateurs de l'APQ se sont réunis en compagnie d'un jury composé de 9
Le Jury respecte une charte qui se veut aussi exigeante que respectueuse de ce grand classique de la gastronomie française codifié par le roi des cuisiniers et cuisinier des rois Auguste Escoffier.
L’annonce du prix de la “Quiche of the Year” est affiché sur la page web dédiée du championnat quicheoftheyear.org et sur les réseaux sociaux associés.
L’Association pour la Préservation de la Quiche (APQ) remet un certificat à chacun des 3 lauréats (le gagnant, le second lauréat, le troisième lauréat). Les lauréats sont autorisés à utiliser la marque “Quiche of The Year” et son logo à des fins de marketing et de promotion - sur leurs sites Web, pages de médias sociaux, bannières et présentoirs de salons professionnels ainsi que dans des brochures, kits média et autres supports marketing.
Gagnants 2023
Ainsi après la dégustation des Quiches en compétition, chaque juré a désigné sa quiche favorite. Voici le podium du Championnat du monde de Quiche 2023 : Quiche of the Year 2023
La grille de notation du Championnat du monde de quiche “Quiche of the Year“:
Charte de la Quiche
Une quiche est composée d’une pâte et de son appareil. Sa pâte ou anciennement “flan“ doit contenir du beurre (pâte brisée ou feuilletée). L’appareil à quiche se compose de trois ingrédients de base: crème, oeufs et sel. La garniture de la quiche la plus connue est le lard pour la Quiche Lorraine. Pour le Championnat du monde de Quiche “Quiche Of the Year “ toutes les garnitures sont permises et même encouragées dans la grille de notation. L’apparence d’une quiche parfaite a une crête haute et son diamètre mesure au minimum 18 centimètres.
Une quiche se sert tiède pour 10 personnes environ.
L’APQ
L’APQ, (L’Association pour la Protection de la Quiche) régie par une association Loi 1901, a clairement fixé ses objectifs et, surtout, ses ambitions: la promotion de la tradition gastronomique de la Quiche, la préservation de son authenticité, la valorisation des ouvriers et amateurs, la transmission aux nouvelles générations, et tous objets similaires, connexes ou complémentaires ou susceptibles d'en favoriser la réalisation ou le développement.
Le championnat est ouvert à tous les établissements de restauration proposant une recette à la carte d’une quiche. La compétition est mondiale.
Les représentants de l’édition 2023 ont été sélectionnés à la discrétion du Directoire de l’APQ qui, en toute objectivité, a souhaité réunir des restaurants récompensés, pour la plupart, par les meilleurs guides gastronomiques.
